遺伝子組換え食品の検証
藤原 邦達
著
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価格
\2,530(税込)
発行年月
1997年09月
出版社/提供元
新評論
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
239p
大きさ
20
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784794803665
商品コード
0197110120
NDC分類
498.54
基本件名
遺伝子組み換え食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197110120
著者紹介
藤原 邦達(著者):1927年長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹等を経て、現在生協総合研究所評議員、山形大学講師等を務める。著書に「よくわかる天然添加物の話」「食品衛生法」ほか。
内容
私たちがすでに口にしている遺伝子組換え食品。新規な組換え生成蛋白や未知の微量成分を含みうるこの新食品は、本当に安全なのか。遺伝子工学のもつ光と影を明確に区別し、社会的な規制のシステムを考える。