世界食物百科～起源・歴史・文化・料理・シンボル～
マグロンヌ・トゥーサン＝サマ
,
玉村 豊男
著
絶版
価格
\10,450（税込）
発行年月
1998年03月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
８１４，４ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562030538
商品コード
0198011909
NDC分類
383.8
基本件名
食物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198011909
著者紹介
マグロンヌ・トゥーサン＝サマ（著者）：〈トゥーサン＝サマ〉アナール派の歴史家・ジャーナリスト・作家。専門はフランス、イタリアの中世・ルネサンスの歴史。本書で文芸家協会歴史賞、およびルレ・グルマン賞を受賞。
内容
採集・狩猟の時代から農業・牧畜へと人類の食生活をたどり、パン、ワイン、塩、油からスパイス、果物、それぞれの食物の興味深い物語まで、食のあらゆる情報を網羅。
