丸善食品総合辞典
五十嵐 脩
著
絶版
価格
\41,800(税込)
発行年月
1998年03月
出版社/提供元
丸善出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
1306p
大きさ
22
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784621044513
商品コード
0198020368
NDC分類
498.51
基本件名
食品-辞典
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198020368
著者紹介
五十嵐 脩(著者):〈五十嵐〉1934年生まれ。お茶の水女子大学生活環境研究センター勤務。著書に「ビタミン剤の中身がわかる本」など。
内容
食品を中心に、育児用食品や生活習慣病の一部、栄養に関する基礎的事項およびバイオテクノロジーに関する幅広い事項を取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。〈ソフトカバー〉