栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験
片岡 栄子
著
絶版
価格
\1,760(税込)
発行年月
1998年04月
出版社/提供元
地人書館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
126p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784805205761
商品コード
0198023093
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学-実験
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198023093
内容
食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について、基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。