食品衛生化学物質データブック
細貝 祐太郎
著
絶版
価格
\33,000（税込）
発行年月
1998年03月
出版社／提供元
中央法規出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３３２ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784805816554
商品コード
0198023586
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学－便覧
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198023586
内容
有害元素に関する含有量のみならず、有機化合物の汚染物質、発がん物質などの含有量について内外の学術雑誌を調査した結果、約６００種類の化学物質を対象に、４万４０００件のデータを整理した。
