フランス美味の職人たち
宇田川 悟
著
絶版
価格
\1,540（税込）
発行年月
1998年07月
出版社／提供元
新潮社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２３５ｐ
大きさ
20
ジャンル
和書
ISBN
9784104249015
商品コード
0198051911
NDC分類
596.23
基本件名
料理（西洋）－フランス
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198051911
著者紹介
宇田川 悟（著者）：１９４７年生まれ。早稲田大学政経学部卒業。パリ在住。著書に「食はフランスに在り」「ヨーロッパワイン夢紀行」「ニッポン食いしんぼ列伝」ほか多数。
内容
「フランスのおいしさ」の秘密はどこにあるのか？ ブレス鶏やフォワグラ作り一筋の農家からフォションの経営者まで、「食」を守り続ける人々の誇りと心意気を語る。
