食品微生物制御技術の進歩(食品保全研究シリーズ)
日本食品保全研究会
著
絶版
価格
\2,750（税込）
発行年月
1998年09月
出版社／提供元
中央法規出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１４８ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784805816394
商品コード
0198067200
NDC分類
588.9
基本件名
食品保存法
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198067200
内容
食品微生物制御の背景、食品成分による微生物制御、乳酸菌とバクテリオシンなどについて、最新の微生物制御技術を踏まえて解説する。〈ソフトカバー〉
