研究の回顧～伝記・鈴木梅太郎～(伝記叢書)
鈴木 梅太郎
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
2週間
価格
\11,000（税込）
発行年月
1998年12月
出版社／提供元
大空社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３６６，１０ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784756808806
商品コード
0198097507
NDC分類
498.5
基本件名
栄養
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198097507
内容
たんぱく質化学を研究した後、日本人の体格向上を目指して栄養科学を研究。その一方で脚気研究にも参加。オリザニン（ビタミンＢ１）の発見などで知られる農芸化学者が自らの研究を振り返る。１９４３年輝文堂書房刊の復刻。
