日本人と食べもの(丸善ブックス)
田村 真八郎
著
絶版
価格
\1,980(税込)
発行年月
1999年01月
出版社/提供元
丸善出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
166p
大きさ
19
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784621060773
商品コード
0199005795
NDC分類
383.81
基本件名
食物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199005795
著者紹介
田村 真八郎(著者):1930年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。すかいらーくフードサイエンス研究所所長等を経て、現在、農林漁業金融公庫食品担当技術参与。著書に「食生活革命」ほか。
内容
アイスクリームからりんごまで、日本人に馴染みの深い50の食べ物を取り上げ、時代とともに変化する食べものの見方、著者の食体験、来世紀の食料資源などの話題とからめて興味深く綴る。〈ソフトカバー〉