ピエール・エルメのお菓子の世界
ピエール・エルメ,
マリアンヌ・コモリ,
福永 淑子
著
発行年月 |
1999年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２２７ｐ |
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大きさ |
27 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784388058372 |
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商品コード |
0199015537 |
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NDC分類 |
596.65 |
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基本件名 |
菓子 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199015537 |
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著者紹介
ピエール・エルメ（著者）：〈エルメ〉１９６１年フランス生まれ。フォションのシェフ・パティシエなどを務め、９８年東京のホテルニューオータニ内に菓子店ピエール・エルメを開店。
内容
名店フォションのパティシエを１０年間つとめた著者が創造したこだわりのお菓子のレシピを美しい写真とともに紹介。『月刊専門料理』に連載されたものをまとめた。
