辻留日本料理を彩る～うつわと四季の食材～
辻 義一
著
品切
価格
\6,270（税込）
発行年月
1999年03月
出版社／提供元
小学館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２７９ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784093035118
商品コード
0199016759
NDC分類
596.21
基本件名
料理（日本）
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199016759
著者紹介
辻 義一（著者）：〈辻義一〉１９３３年京都府生まれ。茶懐石「辻留」三代目主人。料理塾での指導や、大阪青山短期大学講師も務める。著書に「辻留茶懐石」「魯山人・器と料理」など。
内容
旬の物を使い、素材の持味を生かし、おもいやりの心を持つ。これがもてなし上手の三ケ条。茶懐石「辻留」の主人が、月毎の御膳とその作り方を基礎の基礎から丁寧に解説する。
