近代日本酒造業史(ＭＩＮＥＲＶＡ日本史ライブラリー)
発行年月 |
1999年03月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
４５３，９ｐ |
|---|
大きさ |
22 |
|---|
|
ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784623030132 |
|---|
|
商品コード |
0199023931 |
|---|
NDC分類 |
588.52 |
|---|
基本件名 |
清酒製造業－歴史 |
|---|
|
|
|
|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199023931 |
|---|
著者紹介
藤原 隆男（著者）：〈藤原隆男〉１９３８年岩手県生まれ。岩手大学学芸学部卒業。現在、岩手大学教育学部教授。農学博士。
内容
明治初年から大正期までの時期を台頭・成立・確立・再編の４つに区分し、地主兼営副業型酒造業を主な対象として、酒造業政策、酒造技術、酒造経営形態を指標とする近代日本の清酒醸造業の展開過程を実証的に検討する。
