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ウナギの科学~解明された謎と驚異のバイタリティー~ 

小沢 貴和, 林 征一  著

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価格 \2,750(税込)         
発行年月 1999年04月
出版社/提供元
恒星社厚生閣
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 124p
大きさ 22
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN 9784769908920
商品コード 0199026386
NDC分類 664.695
基本件名 うなぎ(鰻)
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199026386

著者紹介

小沢 貴和(著者):〈小沢〉1941年熊本県生まれ。九州大学農学部水産学科卒業。鹿児島大学水産学部教授。
林 征一(著者):〈林〉1942年中国生まれ。北海道大学水産学部製造学科卒業。鹿児島大学水産学部教授。

内容

日本人にとって馴染み深い魚のひとつであるウナギは、謎の多い魚でもある。近年におけるウナギ幼期に関する研究と、ウナギに含まれる脂質についての話題を最新の研究成果をもとに解説する。