介護食ハンドブック～カラー献立５７点～
手嶋 登志子
,
大越 ひろ
著
絶版
価格
\2,860（税込）
発行年月
1999年10月
出版社／提供元
医歯薬出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１１８ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784263703762
商品コード
0199086458
NDC分類
498.59
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199086458
内容
摂食・嚥下機能の低下した高齢者のために、味や見た目にも十分配慮された介護食の献立５７点のつくり方をカラー写真で紹介。嚥下障害の治療、栄養管理、食事ケアのポイントなどについてもまとめる。
