発酵食品礼讃(文春新書)
小泉 武夫
著
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10日間
価格
\880(税込)
発行年月
1999年11月
出版社/提供元
文芸春秋
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
222p
大きさ
18
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784166600762
商品コード
0199093449
NDC分類
588.51
基本件名
発酵食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199093449
内容
バター、チーズ、納豆、鰹節から火腿、野鳥の塩辛、珍酒まで。世界各地で伝承されてきた食生活にひそむ「発酵」というステキな知慧