新食品加工学
吉田 勉
,
鵜飼 光子
著
品切
価格
\2,750（税込）
発行年月
1999年03月
出版社／提供元
医歯薬出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２１９ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784263703649
商品コード
0199100296
NDC分類
588
基本件名
食品加工
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199100296
内容
食品の加工貯蔵について、図表や写真を用いてわかりやすく解説。専門家だけではなく、実際に食品を購入し、使い、食べる消費者にも役立つ情報を豊富に収録。〈ソフトカバー〉
