飢餓(食の文化フォーラム)
丸井 英二
著
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\3,080(税込)
発行年月
1999年12月
出版社/提供元
ドメス出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
258p
大きさ
22
ジャンル
和書/社会科学/経済学/農業・食糧
ISBN
9784810705072
商品コード
0199101661
NDC分類
611.3
基本件名
食糧問題
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199101661
著者紹介
丸井 英二(著者):1948年生まれ。東京大学大学院医学系博士課程修了。保健学博士。東京大学教授を経て、現在、国立国際医療センター研究所地域保健医療研究部部長。共著書に「日本の食文化」がある。
内容
飢餓と飢饉を人と食との本質的なつながりの場と捉え、歴史的視点と同時代的視点から、飢餓という現象そのものではなく、飢餓の文化を多角的に扱う論集。98年開催の味の素食の文化フォーラムの発表と討論をまとめる。