丸善のおすすめ度
【食の文化史 全6巻】
A Cultural History of Food:Volumes 1-6 (The Cultural Histories Series) '12
Parasecoli, Fabio,
Scholliers, Peter
編
|
在庫状況
お取り寄せ
|
お届け予定日
2週間
|
|
|
価格
\121,668(税込)
|
|
|
|
発行年月 |
2012年01月 |
---|
出版社/提供元 |
Berg Publishers Ltd. |
出版国 |
イギリス |
---|
言語 |
英語 |
---|
媒体 |
冊子 |
---|
装丁 |
hardcover |
---|
|
ページ数/巻数 |
52 bw illus |
---|
|
|
ジャンル |
洋書/人文科学/歴史学 /各種テーマ史 |
---|
|
|
ISBN |
9781847883551 |
---|
|
商品コード |
0201281749 |
---|
|
|
|
本の性格 |
学術書 |
---|
|
|
|
商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0201281749 |
---|
内容
『食の文化史』6巻組は古代から現代という2500年を越える期間の中での「食」について、その身体的、精神的、社会的、文化的側面を取り扱い、充実したイラストとともに、包括的かつ確かな情報を提供します。
第一巻 古代の食の文化史(紀元前800年-500年)
第二巻 中世の食の文化史(500年-1300年)
第三巻 ルネサンス期の食の文化史(1300年-1600年)
第四巻 近代初期の食の文化史(1600年-1800年)
第五巻 帝国主義時代の食の文化史(1800年-1900年)
第六巻 現代の食の文化史(1920年-2000)
各巻内で取り上げるテーマは全て同じであり、以下のテーマに沿って「食」を論じます。
1.食糧生産
2.フードシステム
3.食の安全性と危機
4.食と政治
5.外食
6.専門的な料理、キッチン、サービス業
7.家族と家庭生活
8.肉体と精神
9.食の表象
10.世界的発展
各巻が時代別にまとめられているので、特定の時代について一冊でその全体像をつかむことができます。また、あるテーマについて調べたい時には、横断的に調べやすい構成になっています。