Chemistry and Physics of Baking.(Special Publications No. 56) cloth viii, 276 p.
Blanshard, J.M.V.,
Frazier, P.J.,
Galliard, T.
編
発行年月 |
1986年01月 |
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| 出版社／提供元 |
Royal Society of Chemistry |
出版国 |
イギリス |
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言語 |
英語 |
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媒体 |
冊子 |
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装丁 |
cloth |
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ページ数／巻数 |
viii, 276 p. |
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ジャンル |
洋書／理工学／化学工学／化学工業 |
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ISBN |
9780851869957 |
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商品コード |
0208613599 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0208613599 |
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内容
This publication is the result of an international symposium on the Chemistry and Physics of Baking: Materials, Processes and Products held at the School of Agriculture, University of Nottingham, 10-12 April 1985
