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丸善のおすすめ度

食品衛生学～食品の安全性～

石綿肇, 西宗高弘 　著

 品切
 		   
価格 \2,530（税込）         
発行年月 2011年03月
出版社／提供元
学文社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 163p
大きさ 26cm
ジャンル 和書
ISBN 9784762017650
商品コード 1000378351
NDC分類 498.54
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2011年04月3週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1000378351

内容

食品衛生の概念から、微生物性食中毒と感染症、化学物質による食品汚染、食品衛生管理まで、管理栄養士・栄養士に必要な知識をまとめる。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。

目次