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食のイタリア文化史
マッシモ・モンタナーリ,
アルベルト・カパッティ
著
柴野 均
翻訳
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\7,150(税込)
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発行年月 |
2011年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
16,426,22p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書/人文科学/歴史学 |
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ISBN |
9784000234795 |
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商品コード |
1000712996 |
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NDC分類 |
383.837 |
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基本件名 |
食生活-歴史 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2011年04月2週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1000712996 |
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著者紹介
マッシモ・モンタナーリ(著者):マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
1949年生まれ.イタリア,ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師,食文化学大学教授.著書に,La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa (1993)(邦訳,『ヨーロッパの食文化』平凡社,1999年),Il riposo della polpetta (2009) などがある.
アルベルト・カパッティ(著者):アルベルト・カパッティ(Alberto Capatti)
1944年生まれ.イタリア,パヴィーア大学フランス語史講座助教授,食文化学大学教授.著書に,L'osteria nuova. Una storia del XX secolo (2000); Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica (2010) などがある.
柴野 均(翻訳):柴野 均(しばの ひとし)
1948年生まれ.東京大学大学院人文科学修士課程修了.現在,信州大学人文学部教授.専攻,イタリア近現代史.著訳書に,『ヨーロッパ近代史再考』(共著,ミネルヴァ書房,1983年),ロメーオ『カヴールとその時代』(白水社,1992年),バーク『新版 イタリア・ルネサンスの文化と社会』(共訳,岩波書店,2000年),ルッス『戦場の一年』(白水社,2001年)などがある.
内容
華麗なルネサンス料理から地中海式ダイエットまで