川瀬　義矩 　著

内容

目次

第1章　水の役割—地球は水に支配されている— 　1　人間にとって重要な水 　　1-1　人間の体の60％は水からできている 　　1-2　水が人間の体温を調整している 　　1-3　人間の祖先は水の中（海）で誕生した？—体液と海水の成分は似ている— 　2　水の循環が地球の気象を支配している 　　2-1　水は生命が生きやすい環境を作っている 　　2-2　水は汚染物質を拡散している—生物濃縮と酸性雨— 　　2-3　異常気象も水によって演出されている—エルニーニョとラニーニャ— 　　2-4　森林破壊と水の関係は 　　2-5　環境の改善に水を利用する 　3　おいしい水と健康によい水—おいしい水を求めて— 　　3-1　水道水—結構おいしい水— 　　3-2　おいしい水の要素 　　3-3　水の種類と値段はいろいろ—機能化すると値段は高くなる？— 　　3-4　ミネラルウォーター—大地が作るおいしい水— 　　3-5　健康によい水—スポーツドリンク— 　4　食品の水—料理の味も水次第— 　　4-1　食品に含まれている水の働き 　　4-2　電子レンジによる調理も水のおかげ—摩擦熱で食品を直接温める— 　　4-3　フリーズドライ—凍らせてから乾燥させる— 第2章　水は特殊な液体—水の構造と性質— 　1　水分子の構造—極性を持つ構造— 　2　水の状態—通常の温度と圧力で固体，液体そして気体にもなるめずらしい物質— 　3　水の特性—水は特徴的な性質を多く持った不思議な物質である— 　　3-1　水は氷になって体積を増やす—4℃の不思議— 　　3-2　水の融点と沸点は一般の物質に比べて異常に高い—大きな熱を奪う水— 　　3-3　水は比熱（熱容量）が高い—水は暖まり難く冷め難い— 　　3-4　水の表面張力は大きい—体のすみずみまで血液が行き渡る— 　　3-5　水の粘度は温度が高くなると減少する—流体の流れやすさ— 　　3-6　水は物質を溶かしやすい—物質を溶かして輸送する— 　4　重水と軽水—重水は軽水よりも特異な水— 　5　超臨海水—液体であって気体でもある流体— 　6　高温高圧の水（亜臨界水）と高温高圧水蒸気—反応性に富んだ水— 第3章　機能水—活性化の方法と利用法— 　1　自然による機能化—自然が活用化した水の利用— 　　1-1　海洋深層水—海洋が活用化した水の利用— 　　1-2　海洋深層水氷—海洋が持っている資源の利用— 　　1-3　海水から採取され利用されている資源—塩— 　　1-4　淡水化—豊富にある海水を真水にする— 　　1-5　水産資源—海洋が育む資源の行方は？— 　　1-6　海水および海底の鉱物資源：海水溶存資源・熱水性鉱床・マンガン団塊—海洋は資源の宝庫である— 　　1-7　ハイドレート—深い海底に眠る新しい資源とは— 　　1-8　二酸化炭素の海洋隔離—地球温暖化の解決策になるのか？— 　　1-9　海洋温度差発電・波力発電・潮汐発電—海要は巨大なエネルギー源である— 　　1-10　地熱発電：水蒸気と熱水—クリーンな国産エネルギーがある— 　　1-11　高温岩体・マグマ—熱エネルギーを水の気化を利用して取り出す— 　　1-12　温泉—古くから利用してきた地熱エネルギーでリラックス— 　　1-13　水力発電—水の位置エネルギーを利用した発電— 　　1-14　太陽光温水器—水を使って太陽エネルギーを利用する— 　　1-15　ナチュラルウォーター—自然が作り出すミネラルが溶け込んだ恵みの水— 　2　人工的な機能水—意図的に活性化した機能水— 　　2-1　水道水—安全な飲み水を作る（原水を活性化による飲料水に変える）— 　　2-2　浄水器でおいしい水—活性炭と膜で活性化する— 　　2-3　おいしい氷—活性化された氷— 　　2-4　医学的な水：スポーツドリンクと生理食塩水 　　2-5　超純水—限りなく純度100％を求めた機能水— 　　2-6　下水処理—きれいな水にして自然に返す。さらに，下水を資源に変える— 　　2-7　電解水—電気分解で得られる機能水— 　　2-8　超臨界・亜臨界水 　　2-9　過熱水蒸気・高温高圧水蒸気—水蒸気の持っている機能とは— 　　2-10　高圧水—高圧という機能を利用した技術— 　　2-11　溶存ガス制御水—オゾン，水素などを溶解することで機能を持った水— 　　2-12　脱気水—溶存ガスを脱気して活性化した水— 　　2-13　超音波処理水—超音波を照射して活性化— 　3　科学的根拠が示されていない機能水—いろいろある「不思議な水」— 　　3-1　π（パイ）ウォーター—水のパイ化って何なの？— 　　3-2　波動水（薬石水）—自然鉱石により処理して活性化した水？— 　　3-3　電磁場処理水（磁気処理水）—磁気処理で水はどう変わったの？— 　　3-4　活性水素水—活性水素って何？　有名な奇跡の水である　ドイツのノルデナウ地区の湧水も活性水素水って本当？— 第4章　これからの水と人間—環境に優しい水— 　1　健康に役立つ水 　　1-1　水耕（養液）栽培による植物工場—安全な食料の確保につながるのか— 　　1-2　水と光触媒による健康的な居住空間—酸化分解力と超親水性でクリーニング— 　2　環境に役立つ水 　　2-1　超臨界水酸化分解—ダイオキシンやPCBなどを無害化— 　　2-2　雨水の利用—大切な自然の恵みの有効利用— 　3　エネルギーに役立つ水 　　3-1　自らの水素の製造—燃料を作り出す— 　　3-2　携帯機器用小型メタノール燃料電池—燃料の原料はメタノールと水— 　　3-3　ハイドレートによる天然ガスの輸送 　　3-4　水を使ったヒートポンプ—低い温度から高い温度へ熱をくみ上げる— 索　引