食べ物と健康~食品の栄養成分と加工~ 第2版
國崎 直道, 西塔 正孝, 青木 隆子 著
内容
目次
第1章 食品の構成成分 第2章 食品加工の目的 第3章 食品の各論 第4章 各種食品 第5章 食品の表示と規格 第6章 食品の包装容器