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丸善のおすすめ度

新しい食品衛生実験 新版

西島基弘, 宮沢文雄 　著

在庫状況 お取り寄せ  お届け予定日 10日間 
価格 \2,530（税込）         
発行年月 2011年03月
出版社／提供元
三共出版
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 138p
大きさ 26
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784782706459
商品コード 1001191290
本の性格 学術書/テキスト
新刊案内掲載月 2011年04月3週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1001191290

内容

実用を踏まえた、基本的で平易な食品衛生実験のテキスト。食品の微生物学的検査、理化学試験、新鮮度・異常簡易試験、環境衛生実験の手順や注意点などを、図表を交えて解説。巻末に実験レポートの書き方も収録。

目次