丸善のおすすめ度
食の安全と安心～見える表示・見えない表示～
中村 幹雄
著
品切
価格
\1,980（税込）
発行年月
2011年03月
出版社／提供元
オブアワーズ
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
205p
大きさ
21cm
ジャンル
和書
ISBN
9784902182149
商品コード
1001332189
NDC分類
498.54
基本件名
食品表示
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2011年05月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1001332189
内容
安い・便利・美味しい食品は安全か? 食品添加物研究の第一人者が、様々な加工食品の「表示される添加物」と「表示されない添加物」を明らかにし、想定される作り方を紹介。日本の表示制度の問題点なども指摘する。
