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楽しく学ぶ給食経営管理論 3訂 第2版
木村 友子
,
井上 明美
,
宮澤 節子
,
岩井 達
著
絶版
価格
\3,080（税込）
発行年月
2011年09月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
6p,236p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784767904498
商品コード
1004852397
NDC分類
498.59
基本件名
給食
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2011年11月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1004852397
内容
管理栄養士・栄養士養成施設の学生を対象にした給食経営管理のテキスト。管理栄養士国家試験の新ガイドラインおよび日本人の食事摂取基準(2010年版)に準拠し、給食管理者に必須の基礎知識と管理技術を具体的に解説する。
