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食品学<2> 改訂第2版 食品の分類と利用法
加藤 保子
,
中山 勉
編
品切
価格
\2,640(税込)
発行年月
2011年11月
出版社/提供元
南江堂
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
12p,230p
大きさ
26cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784524264742
商品コード
1005112894
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2012年01月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1005112894
内容
食品学の基礎的内容である食品の分類と利用性について、管理栄養士養成カリキュラムと国試ガイドラインをふまえてわかりやすく解説。国試対応の練習問題も収録。最新のトピックを盛り込んだ改訂第2版。