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食品機能学 改訂

寺尾　純二, 山西　倫太郎, 高村　仁知 　著

 絶版
 		   
価格 \2,200（税込）         
発行年月 2011年10月
出版社／提供元
光生館
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 5p,139p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784332040521
商品コード 1005267567
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2011年12月2週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1005267567

内容

疾病予防や健康維持との関係が注目されている食品の三次機能に関する情報をサイエンスの立場からまとめる。食品機能をめぐる最新動向をふまえて改訂。

目次