丸善のおすすめ度
機能性食品素材の骨と軟骨への応用(食品シリーズ)
上原 万里子
,
石見 佳子
監修
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\72,600(税込)
発行年月
2011年10月
出版社/提供元
シーエムシー出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
7p,252p
大きさ
27cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/基礎医学/生理学
ISBN
9784781304557
商品コード
1007550661
NDC分類
491.366
基本件名
骨
本の性格
学術書/実務向け
新刊案内掲載月
2011年12月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1007550661
内容
骨と軟骨について概説し、カルシウムと共に骨代謝で重要と考えられるミネラルおよびビタミン、植物由来の機能性食品素材の骨量および骨質に対する作用を解説。また、軟骨や関節についても機能性食品素材の応用を検討する。