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機能性食品・サプリメント開発のための化学知識～安全・安心確保のための機能性素材の安定化と生体利用能の改善～
坂本 憲広
監修
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\1,048（税込）
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発行年月 |
2011年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
190p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784889271928 |
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商品コード |
1008097204 |
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NDC分類 |
588 |
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基本件名 |
食品工学 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2012年02月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1008097204 |
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内容
機能性食品・サプリメント商品の開発設計の基本的な考え方から、実際のバイオアベイラビリティと安全性について、実際例を多数掲げながら、そのポイントを解説する。
