KNOWLEDGE WORKER ナレッジワーカー



eBook

BIO INDUSTRY2009年3月号(電子版/PDF)

   
価格 \4,860(税込)         
発行年月 2009年03月
出版社/提供元
シーエムシー出版
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ジャンル 和書
ISBN 9784781305578
商品コード 1008225713
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1008225713

内容

特集「おいしさ」を支えるテクノロジー
特集にあたって
おいしさの可視化-マーケティング・研究用ツールとしての味覚センサの応用-
おいしさに関わる粘性や油の影響
酵素センサを用いたおいしさ作りと安全性確保
多素子感圧センサーで食品の食感を可視化する
おいしい日本酒造りへ向けて彦
センサを用いた牛乳の風味評価
牛肉のおいしさとプロテオーム解析
電子レンジ加熱によるおいしさ作り
おいしさと安全・安心を支える情報技術

BIO R&D
クレアチン清涼飲料水の開発と補完代替医療への可能性

連載 バイオ産業と生物多様性条約解説シリーズ(2)
植物遺伝資源を用いる医薬品探索研究の現状

連載 未来をひらく 脳科学のススメ(第6 回)
脳‒機械インターフェイスの医療応用最前線/幼小児の人工内耳手術-先天性および後天性高度難聴児に聴覚を回復させる新しい医療-/脳深部刺激療法


【eBookご利用の注意点】この商品をご利用するには、ソフトウェア「CypherGuared PDF」が必要です。eBookご利用案内からダウンロードしてインストールを行い、サンプルファイルで稼動確認された上でご利用ください。●動作環境はこちらでご確認ください。 ●同一ライセンスIDでの利用端末数3台まで ●TEXT/画像コピー不可 ●印刷可 ●その他ご利用条件については、ご利用規約をご確認ください。
※この商品のご購入は、個人の方が対象となります。図書館・図書室ではご購入いただけません。