丸善のおすすめ度
食品衛生学実験 改訂
細貝 祐太郎
監修
|
在庫状況
お取り寄せ
|
お届け予定日
10日間
|
|
|
価格
\2,200(税込)
|
|
|
|
発行年月 |
2012年03月 |
---|
|
|
言語 |
日本語 |
---|
媒体 |
冊子 |
---|
|
|
ページ数/巻数 |
6p,114p |
---|
大きさ |
26cm |
---|
|
ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学 |
---|
|
|
ISBN |
9784769912712 |
---|
|
商品コード |
1008845738 |
---|
NDC分類 |
498.54 |
---|
基本件名 |
食品衛生 |
---|
|
本の性格 |
テキスト |
---|
|
新刊案内掲載月 |
2012年04月4週 |
---|
|
商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1008845738 |
---|
著者紹介
川井 英雄(著者):女子栄養大学教授。
廣末 トシ子(著者):女子栄養大学短期大学部教授。
内容
食品添加物、残留農薬、動物用医薬品など、食品の安全・健全性に係り深い化学物質と微生物の測定手法を解説。市販品を試料とし、卒業研究やゼミで実施できるテーマも紹介する。関連する規制や規格基準の改正等を踏まえて改訂。