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食品の安全性(スタンダード人間栄養学)
上田 成子
編
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在庫状況
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お届け予定日
10日間
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価格
\2,640（税込）
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発行年月 |
2012年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
5p,153p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784254610536 |
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商品コード |
1009144765 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2012年05月3週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1009144765 |
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著者紹介
上田 成子（編者）：1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士。
内容
食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。
