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食品衛生学 第３版
発行年月 |
2012年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,276p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784769912682 |
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商品コード |
1009198961 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2012年05月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1009198961 |
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著者紹介
山中 英明（著者）：昭和15年生まれ。東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京海洋大学名誉教授。
藤井 建夫（著者）：昭和18年生まれ。東京海洋大学名誉教授。東京家政大学生活科学研究所長。
内容
食品衛生に関してわかりやすく解説したテキスト。ユッケによるO111事件や、東日本大震災に伴う原子力発電所事故の放射性汚染物質といった新しい問題に対処するために内容を見直し、データを更新した第3版。
