丸善のおすすめ度
料理の基本ABC
光塩学園
編
鴫原 正世
監修
絶版
価格
\1,430（税込）
発行年月
2012年04月
出版社／提供元
北海道新聞社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
159p
大きさ
21cm
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784894536418
商品コード
1009501684
NDC分類
596
基本件名
料理
本の性格
学生用/実務向け
新刊案内掲載月
2012年05月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1009501684
内容
料理の基礎から実践まで、豊富なイラストを交え丁寧に解説。調理道具とその使い方をはじめ、食材と調理技術の基本、調理用語や食事のマナー、簡単料理のレシピなどを収録する。
目次
1 調理道具 2 計量 3 調理の基本1 下準備が必要な食品 4 調理の基本2 調理の予備知識 5 調理の基本3 6 調理用語 7 食事のマナー 8 簡単料理
