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食料産業クラスターのネットワーク構造分析～北海道の大豆関連産業を中心に～
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在庫状況
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お届け予定日
10日間
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価格
\3,520（税込）
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発行年月 |
2012年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,224p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784541038197 |
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商品コード |
1010700720 |
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NDC分類 |
588.09 |
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基本件名 |
食品工業 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2012年07月3週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1010700720 |
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内容
北海道における大豆の生産・加工・流通・消費に至るフードシステムの全体像を明らかにし、他品目(製菓産業)のクラスターと比較分析を行うことで、それぞれのネットワークに特徴的な構造と共通して重要な機能を解明する。
