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丸善のおすすめ度

簡明食品衛生学 第2版

菅家　祐輔 　著

 絶版
 		   
価格 \1,540（税込）         
発行年月 2012年09月
出版社／提供元
光生館
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 5p,110p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784332000518
商品コード 1010957972
NDC分類 498.54
基本件名 食品衛生
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2012年09月3週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1010957972

内容

短期大学や専門学校向けの教科書・参考書として、食品衛生概論から食中毒、有害物質と食品汚染、食品添加物、食品衛生管理・対策までの重要なポイントをイラストを交え簡明に解説。最新の情報・知見を追加した第2版。

目次