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ヨーグルトとブルガリア~生成された言説とその展開~
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在庫状況
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お届け予定日
2週間
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価格
\5,500(税込)
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発行年月 |
2012年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
313p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/畜産 |
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ISBN |
9784862492111 |
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商品コード |
1011745005 |
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NDC分類 |
648.18 |
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基本件名 |
ヨーグルト |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2012年12月3週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011745005 |
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著者紹介
マリア ヨトヴァ(著者):1978年ブルガリア生まれ。来日し、総合研究大学院大学文化科学研究科比較文化学専攻博士課程(文学博士)。国立民族学博物館外来研究員。
内容
ブルガリアの社会主義期からポスト社会主義期にかけて、ヨーグルトをめぐるさまざまな言説の生成と展開を解説。伝統的な食品であったヨーグルトが、日本での受容を経て国民表象へと変化していく過程を明らかにする。