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作物生産からみた米の食味学
松江 勇次
著
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お届け予定日
1週間
価格
\2,200（税込）
発行年月
2012年12月
出版社／提供元
養賢堂
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
7p,141p
大きさ
21cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学
ISBN
9784842505084
商品コード
1011985653
NDC分類
616.2
基本件名
米
本の性格
学術書/実務向け
新刊案内掲載月
2013年02月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011985653
内容
米の流通・消費過程において商品性を左右する重要な資質の一つである食味。食味を作物生産として捉えるという視点から、主として栽培環境条件と食味との関係に焦点を当てて行なった試験研究の成果を紹介する。
