丸善のおすすめ度
近代料理書集成～日本の食文化史～<第9巻> 弁当・漬物
江原 絢子
編
|
在庫状況
お取り寄せ
|
お届け予定日
10日間
|
|
|
価格
\12,100（税込）
|
|
|
|
発行年月 |
2013年01月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
1冊 |
|---|
大きさ |
22cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784877337186 |
|---|
|
商品コード |
1012242152 |
|---|
NDC分類 |
596.08 |
|---|
基本件名 |
料理 |
|---|
|
本の性格 |
学術書 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2013年03月2週 |
|---|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012242152 |
|---|
著者紹介
江原 絢子（編者）：東京家政学院大学名誉教授。
内容
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第9巻は、「和洋四季弁当料理の数々」「家庭実用つけもの類講義録」等を収録。
