丸善のおすすめ度
日本の食の近未来
熊倉 功夫
編
|
在庫状況
お取り寄せ
|
お届け予定日
10日間
|
|
|
価格
\2,530(税込)
|
|
|
|
発行年月 |
2013年03月 |
---|
|
|
言語 |
日本語 |
---|
媒体 |
冊子 |
---|
|
|
ページ数/巻数 |
10p,249p |
---|
大きさ |
20cm |
---|
|
ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
---|
|
|
ISBN |
9784784216789 |
---|
|
商品コード |
1012561333 |
---|
NDC分類 |
383.81 |
---|
基本件名 |
食生活 |
---|
|
本の性格 |
学生用 |
---|
|
新刊案内掲載月 |
2013年04月4週 |
---|
|
商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012561333 |
---|
著者紹介
熊倉 功夫(編者):1943年生まれ。東京教育大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。静岡文化芸術大学学長。著書に「日本料理の歴史」「茶の湯日和」など。
内容
飽食の時代というこの豊かさは、一体何をもたらしたのか。食の豊かさを謳歌するばかりでよいのか。日本の食はどうなるのか。食に関心を持つ研究者らが、食文化の近未来について共同研究会を行った成果をまとめる。