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食中毒予防必携 第3版
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お届け予定日
10日間
価格
\5,500（税込）
発行年月
2013年01月
出版社／提供元
日本食品衛生協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
24p,566p
大きさ
21cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784889250565
商品コード
1012639770
NDC分類
498.54
基本件名
食中毒
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2013年04月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012639770
内容
腸管出血性大腸菌食中毒や、寄生虫による食中毒など、社会的関心がもたれている食の安全。微生物・化学物質・自然毒などの食中毒起因物質をわかりやすく解説する。細菌・寄生虫・放射性物質を中心に改訂した第3版。
目次
1 食中毒総論(食中毒概論 疫学調査概論) 2 食中毒各論(微生物類による食中毒 化学物質等による食中毒 自然毒による食中毒) 資料
