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食品におけるGMP・サニテーション(食品シリーズ)
藤井 建夫,
日佐 和夫
編
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\62,700（税込）
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発行年月 |
2013年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
5p,224p |
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大きさ |
26cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784781307077 |
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商品コード |
1012924462 |
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NDC分類 |
588.09 |
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基本件名 |
食品工業 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2013年06月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012924462 |
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内容
食品工場におけるGMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。
