栄養教育論~ともに考え、ともに歩む管理栄養士になろう!~
笹谷 美恵子, 久保 ちづる, 片村 早花, 杉村 留美子, 江田 節子, 高橋 正子, 橋本 通子, 野田 艶子, 隈元 晴子, 菅原 千鶴子, 樫野 いく子, 野々村 瑞穂, 吉村 智春, 奥村 昌子, 岡崎 眞 著
内容
目次
1 栄養教育の概念 2 栄養教育の基礎理論と展開 3 栄養教育とコーチング 4 栄養教育ケア・マネジメント 5 ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育 6 栄養教育に必要な知識 7 栄養教育の機会 8 食生活の変遷と食の社会化 9 栄養教育の国際的動向 10 新健康フロンティア戦略と専門職能団体の今後の展望