亜鉛の機能と健康~新たにわかった多彩な機能~
内容
目次
序章 亜鉛の多彩な生理機能 第1章 多彩な亜鉛欠乏症-臨床と疫学 第2章 亜鉛補充療法 第3章 妊娠期・乳児期・幼児期における亜鉛の栄養的役割 第4章 亜鉛の味覚・食欲調節機能 第5章 亜鉛シグナルからみた脳の健康 第6章 消化管における亜鉛吸収のメカニズム 第7章 亜鉛シグナルによる成長と骨代謝制御 第8章 亜鉛と糖尿病 第9章 アレルギー反応における亜鉛/亜鉛トランスポーターの役割 終章 今後の展望