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調香師が語る香料植物の図鑑
フレディ・ゴズラン,
グザビエ・フェルナンデス
著
前田 久仁子
翻訳
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\4,180（税込）
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発行年月 |
2013年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
243p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学 |
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ISBN |
9784562049172 |
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商品コード |
1013048989 |
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NDC分類 |
617.6 |
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基本件名 |
香料植物 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2013年07月1週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2013/06/16 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013048989 |
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著者紹介
フレディ・ゴズラン（著者）：大学助教授(トゥルーズビジネススクール)、物理科学博士。
グザビエ・フェルナンデス（著者）：大学助教授、生物活性分子と食品香料化学研究所研究員。化学博士。
内容
フランスのトップクラス調香師38人が、香料植物71種について、プロフィール、香りの特徴、収穫風景、効用、文化、逸話などを網羅しながら、親しみ深い植物への記憶と、調香のコツについて語り、優れた香水群を紹介する。
