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生食のおいしさとリスク
一色 賢司
監修
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お届け予定日
2週間
価格
\31,240(税込)
発行年月
2013年06月
出版社/提供元
エヌ・ティー・エス
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
2p,12p,552,23p 図版12p
大きさ
27cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/医学一般/医学一般
ISBN
9784864690669
商品コード
1013249716
NDC分類
498.5
基本件名
食生活
本の性格
学術書/実務向け
新刊案内掲載月
2013年07月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013249716
内容
生食の魅力とその安全性確保についての考察をまとめた本。専門家たちが、生食のおいしさ、リスク、対処技術と衛生管理、リスクコミュニケーションを考える。