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食品微生物学の基礎

藤井 建夫, 中野 宏幸, 宮本 敬久, 左子 芳彦, 小柳 喬, 小長谷 幸史, 里見 正隆, 土戸 哲明, 石田 真巳, 久田 孝, 藤川 浩, 森田 幸雄, 吉田 天士 　著

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価格 \3,080（税込）         
発行年月 2013年08月
出版社／提供元
講談社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 7p,183p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN 9784061398382
商品コード 1013617187
NDC分類 588.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013617187

内容

食品微生物学の新定番テキスト！食品に関係する微生物学の基礎のほか，代謝や遺伝子，バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映．食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生，食品関係者に最適な書．

目次