丸善のおすすめ度
栄養科学の歴史(栄養科学シリーズNEXT)
安本 教傳
,
辻 英明
,
中坊 幸弘
著
中坊 幸弘
,
山本 茂
他
品切
価格
\2,420(税込)
発行年月
2013年09月
出版社/提供元
講談社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
8p,135p
大きさ
26cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784061553569
商品コード
1013683116
NDC分類
498.55
基本件名
栄養-歴史
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2013年11月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013683116
著者紹介
安本 教傳(著者):京都大学大学院農学研究科博士後期課程所定単位取得。同大学名誉教授。
辻 英明(著者):京都大学農学部農芸化学科卒業。岡山県立大学学長。
内容
管理栄養士・栄養士を対象にした栄養科学史のテキスト。栄養科学の発展の歴史を詳述したうえで、発展した栄養科学の成果を実践するシステムとして、特にわが国における管理栄養士・栄養士制度の発展を概観する。