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菓子入門 改訂2版(食品知識ミニブックスシリーズ)
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\1,320（税込）
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発行年月 |
2013年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
14p,239p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784889272314 |
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商品コード |
1013840031 |
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NDC分類 |
588.3 |
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基本件名 |
菓子 |
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本の性格 |
テキスト/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2013年10月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013840031 |
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内容
日本における菓子の発祥と推移や菓子の種類とそれぞれの特性、菓子に用いられる材料や調味料、菓子と食品衛生など基本的な事項について、網羅的に解説する。
